Salvatore Segre nacque ad Asti il 31 ottobre 1897, figlio di Leone e Annetta. Coniugato con Eugenia Treves, abitava in via Principe Tommaso 18 a Torino, dove esercitava la professione di rappresentante di commercio.

Dopo l’8 settembre 1943 riparò nell’astigiano con la famiglia per tornare a Torino con il figlio Alberto e prendere contatto coi Gap torinesi e coi nuclei partigiani della Val di Susa. A causa del tradimento di un fascista infiltrato venne arrestato a Torino da reparti tedeschi il 17 dicembre 1943 e imprigionato presso il carcere Le Nuove di Torino. Deportato con il primo convoglio costituito alle carceri torinesi, giunse a Mauthausen il 14 gennaio 1944. Registrato con il numero di matricola 42313, venne classificato con la categoria Jude.

Trasferito nel sottocampo di Melk, morì poi nel sottocampo di Ebensee durante l’evacuazione del campo, il 5 maggio 1945.